Ingredientes:

•  kg de carne do sol cortada os cubinhos um pouco dessalgada
• 1 kg de aipim cozido e passado no espremedor
• 50 g de bacon em cubinhos
• 2 colheres de óleo
• 1 cebola picada
• 1 tomate em cubinhos
• 1 pimentão (pequeno) picado
• 1/2 xícara (chá) de coentro picado
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 copo de leite
• Sal a gosto

Modo de preparo:

Aqueça o óleo em uma panela e acrescente o bacon.

Quando estiver dourado, acrescente a carne e deixe fritar por alguns minutos.

Espalhe a carne em um refratário. Refogue no óleo restante os temperos, sendo depois jogados por cima da carne.Reserve.

Bata aos poucos no liquidificador o aipim, o leite e o restante dos ingredientes, exceto 1 colher do queijo.

Leve ao fogo, mexendo sempre, até levantar fervura.

Distribua o purê em cima da carne e polvilhe com o restante do queijo ralado. Leve ao forno apenas para gratinar.